tag:blogger.com,1999:blog-77051832032757175932024-02-19T18:36:46.710+02:00Drink....eat!!!Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.comBlogger298125tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-33095507403110138372015-07-04T18:56:00.000+03:002015-07-04T18:56:18.147+03:00Βιολογικά συκωτάκια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiQ8QgVVmALMM6c_IsLlFbZ-tq1YuojEfFAO9TwQWBoQ3YkRCsL-sd-clTPAAKFAeSUfjNctRQ5qAhRtdi1aYo0JCzOkrJ-hSJt-Z5nFCVpYXHi6zYJyB8H4_jzGrsShs8ZJ3q7S3URIw/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiQ8QgVVmALMM6c_IsLlFbZ-tq1YuojEfFAO9TwQWBoQ3YkRCsL-sd-clTPAAKFAeSUfjNctRQ5qAhRtdi1aYo0JCzOkrJ-hSJt-Z5nFCVpYXHi6zYJyB8H4_jzGrsShs8ZJ3q7S3URIw/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #ffffc4; font-family: Arial, tahoma, helvetica; font-size: 12px; line-height: 18px; text-align: left;">½ κιλό βιολογικά συκωτάκια</span></div>
<br />
<ul style="background-color: #ffffc4; color: #565656; font-family: Arial, tahoma, helvetica; font-size: 12px; line-height: 18px; list-style-position: outside; margin: 0px 0px 10px 0em; padding: 0px;">
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">1 μικρό κρεμμύδι</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">1 κρεμμύδι φρέσκο</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">80 γρ. γλυκό τραχανά</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">1 μικρό κυδώνι</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">100 γρ. ζωμό κότας</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">ελαιόλαδο</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">1 πρέζα κύμινο</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">l ποτ. λευκό κρασί</li>
</ul>
<div style="background-color: #ffffc4; font-family: Arial, tahoma, helvetica; font-size: 12px; line-height: 18px;">
για τον αφρό μυζήθρας:</div>
<ul style="background-color: #ffffc4; color: #565656; font-family: Arial, tahoma, helvetica; font-size: 12px; line-height: 18px; list-style-position: outside; margin: 0px 0px 10px 0em; padding: 0px;">
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">100 γρ. μυζήθρα</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">50 γρ. νερό</li>
<li style="color: black; margin: 0px 0px 0px 1.5em; padding: 0px 0px 3px;">100 γρ. κρέμα γάλακτος</li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-36845359595272682332015-05-20T09:16:00.004+03:002015-05-20T09:16:55.146+03:00Μπανόφι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjKYCzF5-FsIhYYWBGOs-nKRt9HHIU1D_R_pysgjTDSdPkGyQ5ls0CZmrTOpdTye7h_rUIFyZJJD7WGYJI0xBS3LXYQFl4h3jR8a3P0NVKxQjkAhZFGCr1Xf-HY6bxgShJ1XBLGrpHOI/s1600/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BD%25CF%258C%25CF%2586%25CE%25B9-%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25BF-%25CF%2580%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25BF-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjKYCzF5-FsIhYYWBGOs-nKRt9HHIU1D_R_pysgjTDSdPkGyQ5ls0CZmrTOpdTye7h_rUIFyZJJD7WGYJI0xBS3LXYQFl4h3jR8a3P0NVKxQjkAhZFGCr1Xf-HY6bxgShJ1XBLGrpHOI/s320/%25CE%25BC%25CF%2580%25CE%25B1%25CE%25BD%25CF%258C%25CF%2586%25CE%25B9-%25CF%2583%25CF%2584%25CE%25BF-%25CF%2580%25CE%25B9%25CE%25AC%25CF%2584%25CE%25BF-1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Υλικά</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 πακέτα μπισκότα digestive</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
125 γρ. μαργαρίνη λιωμένη</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
καραμέλα από 2 κουτιά ζαχαρούχο ή </span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 φλ. σάλτσα καραμέλας (κρύα και ωραία πηχτή)</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
3 μεγάλες μπανάνες σε ροδέλες</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
2 </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ello Ermol χτυπημένη σαντιγύ (με 2-3 κ. σ. άχνη προαιρετικά)<br />
</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
τριμμένη σοκολάτα</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Εκτέλεση</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Τρίβουμε τα μπισκότα μας μέσα σε αντικολλητική φόρμα αποσπώμενη. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την προσθέτουμε στα τριμμένα μπισκότα μας για
να φτιάξουμε την επίστρωση του γλυκού. Ζυμώνουμε να ποτιστούν τα
μπισκότα μας καλά και την στρώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε στο ψυγείο
για 20 λεπτά.<br />
Αφού σφίξουν τα μπισκότα μέσα στο εικοσάλεπτο αυτό, προσθέτουμε την κρύα
καραμέλα από πάνω και στρώνουμε τις ροδέλες της μπανάνας παντού
ομοιόμορφα.<br />
Καλύπτουμε στολίζοντας με την χτυπημένη σαντιγύ και σκορπίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα ή ότι άλλο μας αρέσει.<br />
Στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον και είμαστε έτοιμοι! <br />
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-4598643709437800352013-12-31T23:50:00.002+02:002015-07-06T00:48:44.152+03:00Χρόνια Πολλά γεμάτα υγεία. Καλή Χρονιά!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBTRlYp52YaJ8X1xZh07Ve5PvTus6Fx3ArIIISjWcTQP36R_7mSYpCwcxzhcs7JshXkP5vhi2qyF9OJ_ryIOlI-nyO0Kei93UIz3g38gOHOeCyU6b-cr-jjpddo1kL2PotohnUVzebFA/s1600/2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBTRlYp52YaJ8X1xZh07Ve5PvTus6Fx3ArIIISjWcTQP36R_7mSYpCwcxzhcs7JshXkP5vhi2qyF9OJ_ryIOlI-nyO0Kei93UIz3g38gOHOeCyU6b-cr-jjpddo1kL2PotohnUVzebFA/s1600/2015.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-44779026628632125602013-12-29T12:36:00.001+02:002015-06-06T01:48:25.144+03:00Curry Chicken with Potatoes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9jiO5iz1ca0em6Z3d454xz_Yii6IBfppEgEHS4dewSYgnjdNn-8TdRZWdljtGSZneyBdKoW9aB0-6uZoLOnj4zwg_ASAuc3RFgO1__j9hrtVxFzJhm6cEMigNDVHCtKJtkJj2EHluc20/s1600/currychicken3blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9jiO5iz1ca0em6Z3d454xz_Yii6IBfppEgEHS4dewSYgnjdNn-8TdRZWdljtGSZneyBdKoW9aB0-6uZoLOnj4zwg_ASAuc3RFgO1__j9hrtVxFzJhm6cEMigNDVHCtKJtkJj2EHluc20/s320/currychicken3blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<h3 id="rI">
Ingredients:</h3>
<ul>
<li class="ingredient">1 lb chicken breast or thigh, chopped into small chunks, OR whole chicken pieces </li>
<li class="ingredient">2-3 potatoes, chopped into chunks </li>
<li class="ingredient">optional: 1-2 medium tomatoes, chopped into chunks</li>
<li class="ingredient">1/4 cup fresh coriander for garnish</li>
<li class="ingredient">2 Tbsp. Thai curry powder , OR 3 Tbsp. Madras curry powder or regular curry powder</li>
<li class="ingredient">1 bay leaf</li>
<li class="ingredient">optional: 1 cinnamon stick</li>
<li class="ingredient">1/2 to 1 tsp. chili flakes or cayenne pepper, to taste</li>
<li class="ingredient">2 shallots OR 1/2 cup purple onion, diced</li>
<li class="ingredient">4-5 cloves garlic, minced</li>
<li class="ingredient">1 thumb-size piece galangal OR ginger, grated</li>
<li class="ingredient">1/2 cup chicken stock or broth</li>
<li class="ingredient">1+1/2 Tbsp. ketchup OR sweet tomato puree</li>
<li class="ingredient">1 can thick coconut milk</li>
<li class="ingredient">2-3 Tbsp. fish sauce</li>
<li class="ingredient">optional: 1/2 tsp. sugar</li>
<li class="ingredient">2-3 Tbsp. vegetable oil for stir-frying</li>
<li class="ingredient">1-2 whole kaffir lime leaves OR 1 bay leaf</li>
</ul>
<br />
<h3 id="rP">
Preparation:</h3>
<ol>
<li>Preheat oven to 350 degrees (if using oven method).</li>
<li>Place a wok or large frying pan over medium-high heat. Add the
curry powder, bay leaf, cinnamon stick (if using) and chili/cayenne.
"Dry fry" these spices 1-2 minutes, until they are lightly toasted and
fragrant.</li>
<li>Add 2 Tbsp. oil, plus the shallots, garlic, and galangal or ginger.
Also add a few Tbsp. of the chicken stock - enough to keep ingredient
frying nicely. Stir-fry 1 minute.</li>
<li>Add the chicken and potatoes, stir-frying 1 minute to coat with the spices.</li>
<li>Add remaining stock plus ketchup/tomato puree, stirring well to
combine. Finally, add the coconut milk, fish sauce, sugar, cinnamon
stick and lime leaves or bay leaf. </li>
<li>Bring to a boil, then cover and reduce to simmer for 30 minutes
until cooked. OR transfer curry to a large covered casserole dish and
bake 1 hour at 350 degrees. Add tomatoes during the last 10 to 15
minutes of cooking (not before, or they will keep potatoes from becoming
tender).</li>
<li>When chicken is cooked and tender, taste-test the curry for
saltiness and flavor, adding more fish sauce as needed until desired
flavor/salt level is achieved. Also add more cayenne, chili sauce, or
fresh-cut chilies if you prefer it spicier. If too spicy, add more
coconut milk or a little plain yogurt. Add a little more sugar if it's
too sour for your taste.</li>
<li>Sprinkle over the fresh coriander, serve with plenty of Thai jasmine rice</li>
</ol>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-34691841135598153822013-12-25T18:36:00.004+02:002015-07-06T00:48:52.194+03:00Τις καλύτερες ευχές μας <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiecpKHjI6ulfkviIiAhG3fYriQJyVc_2xPvVlttqs92AzlvMvTmtqY8kxaUxjcJOWvB4Va3594B-SWwjMiAqly7xNpJtgfjAmj3CPOMaI-W3VRTq9N1sPzGPVXM9spokvonRd2-glSFVE/s1600/Kala-Xristougenna5-700x320.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiecpKHjI6ulfkviIiAhG3fYriQJyVc_2xPvVlttqs92AzlvMvTmtqY8kxaUxjcJOWvB4Va3594B-SWwjMiAqly7xNpJtgfjAmj3CPOMaI-W3VRTq9N1sPzGPVXM9spokvonRd2-glSFVE/s640/Kala-Xristougenna5-700x320.gif" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Εύχομαι η αγάπη και η χαρά να φωλιάσει στις καρδιές των ανθρώπων και να
τις ζεστάνει, προσθέτοντας μια νότα ευτυχίας στη δύσκολη καθημερινότητα
αυτής της εποχής.</span></div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-35787309033809746032013-12-22T12:54:00.000+02:002015-06-06T01:48:48.428+03:00Γαλοπούλα γεμιστή με πλιγούρι και λουκάνικα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdAwbkCtO9dAbGLYrZzpfLuP9etSQDSpE1XCtElXfZ6wLWB4-X77ty_4x_tCqcIcUNE1xCzp6JARPiiK0mGjKjQl2nNEoj9WDi8nupghWsNQgMsm9ITIdhnYoWfV7BpTNvCmBXS4O9WGo/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdAwbkCtO9dAbGLYrZzpfLuP9etSQDSpE1XCtElXfZ6wLWB4-X77ty_4x_tCqcIcUNE1xCzp6JARPiiK0mGjKjQl2nNEoj9WDi8nupghWsNQgMsm9ITIdhnYoWfV7BpTNvCmBXS4O9WGo/s1600/images.jpg" /></a></div>
<b>Υλικά</b> <br />
1 ολόκληρη γαλοπούλα, καθαρισμένη, βάρους 4 ½ κιλών περίπου <br />
Χυμός από 1 λεμόνι<br />
πιπέρι<br />
50 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο<br />
½ φλιτζάνι κρύο νερό<br />
6 γαρύφαλλα<br />
<br />
<div align="justify">
<b>Για τη γέμιση</b><br />
3 κουτάλια της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />
2 φλιτζάνια πλιγούρι χοντροκομμένο<br />
1 φλιτζάνι χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα<br />
½ φλιτζάνι κουκουνάρια<br />
3 φλιτζάνια ζεστό νερό<br />
2 κύβοι ζωμού κότας<br />
Χυμός από ½ λεμόνι<br />
3 κουτάλια σούπας φυτικό λάδι</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<b>Για τη σάλτσα</b><br />
1 κουτάλι σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />
1 κουτάλι σούπας σέλινο ψιλοκομμένο<br />
1 κουτάλι σούπας καρότο ψιλοκομμένο<br />
1 κουτάλι σούπας cornflower<br />
1 κουτάλι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη<br />
1 μικρό φύλλο δάφνης </div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<b>Εκτέλεση</b></div>
<b></b><br />
<div align="justify">
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. <br />
Αφαιρούμε από τη γαλοπούλα τα εντόσθια, την πλένουμε μέσα κι έξω και τη στηρίζουμε όρθια σ΄ ένα δοχείο για να στραγγίξει. <br />
Σε μία κατσαρόλα διαλύουμε τους κύβους ζωμού στα 3 φλιτζάνια νερού που διατηρούμε ζεστό.<br />
Με ένα μαχαίρι, χαράσσουμε τα λουκάνικα για να αφαιρέσουμε την εξωτερική μεμβράνη και κατόπιν τα κόβουμε σε κύβους.<br />
Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα σουρωτήρι, το πλένουμε καλά σε κρύο νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει.</div>
<div align="justify">
<b><br /></b></div>
<b></b><br />
<div align="justify">
<br />
<b>Γέμιση</b><br />
Σε
μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομμένα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε
μετά το κρεμμύδι να μαραθεί και προσθέτουμε τα κουκουνάρια. Τα
ανακατεύουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά και τότε ρίχνουμε το πλιγούρι, το
χυμό από λεμόνι και λίγο-λίγο προσθέτουμε το ζεστό νερό με τους
διαλυμένους κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός για 6
λεπτά περίπου μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Χαμηλώνουμε τότε τη φωτιά,
σιγοψήνουμε τη γέμιση για 15 λεπτά και κατόπιν την αποσύρουμε από τη
φωτιά. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το καπάκι της για λίγο, μέχρι που η
γέμιση να μισοκρυώσει.</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<b>Για τη γαλοπούλα</b><br />
Με
χαρτί κουζίνας τη στεγνώνουμε, την αλείφουμε πρώτα με χυμό λεμονιού
μέσα κι έξω την αλατοπιπερώνουμε και την αλείφουμε με το βούτυρο. <br />
Με
μια κουτάλα ανακατεύουμε τη γέμιση και με αυτή γεμίζουμε πρώτα το άδειο
μέρος του λαιμού της γαλοπούλας. Γυρίζουμε το δέρμα του λαιμού για να
σκεπάσει το άνοιγμα και κατόπιν το ράβουμε για να στερεωθεί. Γεμίζουμε
μετά την κοιλιά με την υπόλοιπη γέμιση και ράβουμε το άνοιγμα σε ζικ-ζακ
έτσι που η κλωστή να σχηματίζει ένα Χ, η μια ραφή να ακουμπά στην
άλλη. Μαζεύουμε τα πόδια της γαλοπούλας έτσι που να ακουμπούν στο σώμα
της και τα στερεώνουμε δένοντάς τα γερά με κλωστή η σπάγκο. Με τον ίδιο
τρόπο μαζεύουμε και δένουμε τις φτερούγες της γαλοπούλας. <br />
Τοποθετούμε
τη γαλοπούλα σε ταψί ανάλογου μεγέθους, με τη ράχη της να ακουμπά στον
πάτο του ταψιού. Μπήγουμε στο στήθος της 2 οδοντογλυφίδες που να
προεξέχουν περίπου 1,5 εκατοστό. Αυτό γίνεται για να εμποδίζουν το
αλουμινόχαρτο να ακουμπά στη γαλοπούλα όταν θα ψήνεται. Ρίχνουμε στο
ταψί ½ φλιτζάνι κρύο νερό και τα γαρύφαλλα γύρω γύρω. <br />
Με ένα
κομμάτι αλουμινόχαρτο σκεπάζουμε τη γαλοπούλα και τη βάζουμε στο μέτριο
φούρνο να σιγοψηθεί για 4 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κατά τη
διάρκεια του ψησίματος, κάθε 45 λεπτά περίπου ανοίγουμε το φούρνο και
περιλούουμε τη γαλοπούλα με μπόλικο ζουμί που παίρνουμε από το ταψί. 1
ώρα προτού βγάλουμε το ταψί από το φούρνο αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και
ολοκληρώνουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα.<br />
Μεταφέρουμε
την ψημένη γαλοπούλα σε πιατέλα και την αφήνουμε για λίγο να
μισοκρυώσει, για να μπορούμε έτσι πιο εύκολα να την κόψουμε. Αφαιρούμε
από τη γαλοπούλα τις οδοντογλυφίδες και τις κλωστές. Την παρουσιάζουμε
ολόκληρη και την συνοδεύουμε με την γέμιση που έχει απομείνει από το
γέμισμα της και την σάλτσα.</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<b>Σάλτσα</b><br />
Παίρνουμε
από το ταψί στο οποίο ψήσαμε την γαλοπούλα το ζουμί, το βάζουμε σε μια
κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα
ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε στο ζουμί να
σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Από πάνω πασπαλίζουμε το cornflower και τη
μουστάρδα και σιγοανακατεύουμε μέχρι που να δέσει. Προσθέτουμε το φύλλο
δάφνης, και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά. Αδειάζουμε τη σάλτσα
σε κατσαρόλα, αφού τη σουρώσουμε με ένα σουρωτήρι. Απορρίπτουμε ότι
απέμεινε στο σουρωτήρι και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να
σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Το αδειάζουμε σε μια σαλτσιέρα και το
σερβίρουμε μαζί με την γαλοπούλα. </div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-91895236931301737812013-12-16T18:33:00.004+02:002015-06-06T01:49:05.260+03:00Red velvet cupcakes <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKQ5sTVv8RBQbwi8spnHd3RCQSzTI8SRNZdUxVHjO_a_Xe8hfd481zQjQUk0GE2F8QMZpioksO31TeFuj40RtZleUvseMPGcL-lCXOkx-N6pTIDj2Dy1EiGX0RUXUqql_Oebvs1XR7Z4/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSKQ5sTVv8RBQbwi8spnHd3RCQSzTI8SRNZdUxVHjO_a_Xe8hfd481zQjQUk0GE2F8QMZpioksO31TeFuj40RtZleUvseMPGcL-lCXOkx-N6pTIDj2Dy1EiGX0RUXUqql_Oebvs1XR7Z4/s320/index.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Υλικά</span><br />
<ul class="rr_method_list">
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">250 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">2 κ.σ. σκόνη κακάο </span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">200 γρ. ψιλή ζάχαρη (caster sugar)</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">1 κ.σ. (γεμάτη) κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">2 αυγά</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">175 ml ξυνόγαλα </span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">1 κ.γ. μηλόξυδο ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">Για τη κρέμα</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<ul class="rr_method_list">
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">500 γρ. ζάχαρη άχνη </span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">125 γρ. τυρί φιλαδέλφειας</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">1 κ.γ. μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Εκτέλεση</span><br />
<br />
<ol class="rr_method_list">
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170
βαθμούς Κελσίου (εγώ τα έψησα στον αέρα) και επίσης βάζουμε τις χάρτινες
θήκες στα ειδικά ταψάκια μας.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Σε ένα μπώλ ρίχνουμε το αλεύρι, κακάο, μπέικιν και τη σόδα και τα ανακατεύουμε.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Σε άλλο μπώλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη
ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και μετά
ρίχνουμε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάμε για
λίγο.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Στο ίδιο μπώλ ρίχνουμε εναλλάξ (ενώ
συνεχίζουμε να χτυπάμε) λίγο μείγμα από το αλεύρι, το 1 αυγό, μείγμα
ξανά, 2ο αυγό και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού ενωθούν καλά
ρίχνουμε και το ξινόγαλα, το μηλόξυδο και χτυπάμε για λίγο.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Γεμίζουμε τις θήκες μας (προσοχή το πολύ μέχρι τη μέση!) και ψήνουμε για 20 λεπτά.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Για το frosting, χτυπάμε την ζάχαρη με το
βούτυρο καλά και έπειτα ρίχνουμε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού και
ξαναχτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα μας να είναι απαλό.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Αλοίφουμε τα cupcakes με μια μικρή σπάτουλα ή με τη βοήθεια ενός κορνέ.</span></li>
<li class="rr_method_list"><span style="font-size: large;">Τα διακοσμούμε είτε με τρούφα χρωματιστή, διάφορα ζαχαρωτά είτε με φρούτα π.χ. φράουλα, μούρα κτλ.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: left; text-decoration: none;">
<br /></div>
<div>
<div style="background-color: white; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: left; text-decoration: none;">
<br /></div>
</div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-20295386593171503722013-12-15T12:36:00.001+02:002015-06-06T01:50:51.688+03:00Γιουβέτσι με μανιτάρια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2a27RXhb1yMyDO8k5kUrkoPTsqdHc9Otji7s0608iSLvBl0vRmU7M2Ewj2cHbzmRxpXrIjjgrWRNRNd3lv9fYO8eTwkBfzKSt5_RLGO6j4EZtEk1XYBzO6S2eO_P3jdVIdjxgynCcjig/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2a27RXhb1yMyDO8k5kUrkoPTsqdHc9Otji7s0608iSLvBl0vRmU7M2Ewj2cHbzmRxpXrIjjgrWRNRNd3lv9fYO8eTwkBfzKSt5_RLGO6j4EZtEk1XYBzO6S2eO_P3jdVIdjxgynCcjig/s1600/index.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span class="body"><b>Υλικά</b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="body"><b><br /></b>•500 γρ. ελληνικά µανιτάρια, κοµµένα σε φετάκια<br />•350 γρ. κριθαράκι χοντρό<br />•το λευκό µέρος και το τρυφερό πράσινο µέρος από 4 - 5 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα<br />•2 σκελίδες σκόρδο, λιωµένες (ή όσο σκόρδο θέλουµε)<br />•100 ml ελαιόλαδο<br />•1 κονσέρβα ντοµατάκια ολόκληρα, µε το χυµό τους, χοντροκοµµένα<br />•1 κουτ. σούπας ντοµατοπελτές<br />•1 µικρό µπαστουνάκι κανέλα<br />•1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά<br />•1 κουτ. γλυκού ζάχαρη<br />•τα φύλλα και τα τρυφερά κλωνάρια από 1/2 µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένα<br />•αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span class="body">Ετοιμασία</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span class="body"><span class="body">Σε µια µεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε
µέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουµε τα µανιτάρια, για περίπου 3 - 4
λεπτά, µέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν να µαλακώνουν. <br /><br />Προσθέτουµε
τα κρεµµυδάκια και συνεχίζουµε το σοτάρισµα για άλλα 2 - 3 λεπτά,
ανακατεύοντας µε ξύλινη κουτάλα, µέχρι να µαραθούν και να γυαλίσουν.
Ρίχνουµε το σκόρδο και συνεχίζουµε το σοτάτισµα για 1/2 λεπτό, ίσα-ίσα
να σκορπίσει το άρωµά του. <br /><br />Προσθέτουµε τον πελτέ, ανακατεύουµε
µε ξύλινη κουτάλα για περίπου 1 - 2 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουµε την
ντοµάτα, την κανέλα, την πάπρικα, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. <br /><br />Προσθέτουµε
1,2 λίτρα ζεστό νερό και δυναµώνουµε τη φωτιά. Οταν αρχίζει να κοχλάζει
έντονα το υγρό, ρίχνουµε το κριθαράκι και ανακατεύουµε καλά µε ξύλινη
κουτάλα. <br /><br />Χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοµαγειρεύουµε για περίπου
20 - 25 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να µην κολλήσει, µέχρι να
γίνει το κριθαράκι, να πιει τα υγρά του και να µελώσει.<br /><br />Αν
εξατµιστεί το νερό πριν γίνει το κριθαράκι, συµπληρώνουµε µε λίγο ζεστό
νερό και συνεχίζουµε το µαγείρεµα. Αποσύρουµε, αφαιρούµε την κανέλα,
πασπαλίζουµε µε το µαϊντανό, ανακατεύουµε απαλά και σερβίρουµε αµέσως,
γιατί όσο µένει πήζει.</span> </span></span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-84805766851000327032013-03-28T11:37:00.002+02:002015-06-06T01:51:10.668+03:00Κοτόπουλο με ελιές<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBx4rMjes9YC8x-rzT9nRTvFmxNrKsfT8XnSYkbulIECnbav7hZzPOLjYMXU37t4F4uBMXtigb9vCYsAlRCUf0MZSnYXlEiLYHX4FroM0ZlUGmN1OO3S1yb-ttsEpe_XjvAAq-A0n9T4/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBx4rMjes9YC8x-rzT9nRTvFmxNrKsfT8XnSYkbulIECnbav7hZzPOLjYMXU37t4F4uBMXtigb9vCYsAlRCUf0MZSnYXlEiLYHX4FroM0ZlUGmN1OO3S1yb-ttsEpe_XjvAAq-A0n9T4/s1600/index.jpg" /></a></div>
<b>Υλικά</b>8 κομμάτια κοτόπουλο<br />
1 φλιτζάνι τσαγιού <b>ε</b>λιές<b> </b><br />
4 κουταλιές της σούπας <b>ε</b>λαιόλαδο<br />
2 σκελίδες σκόρδο<br />
1 κλαρί δεντρολίβανο<br />
1 κλαρί φασκόμηλο<br />
2 φύλλα δάφνης<br />
1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο<br />
1 ντομάτα ψιλοκομμένη<br />
1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο<br />
<b>αλάτι</b> και πιπέρι<br />
<br />
<b>Εκτέλεση</b>Σωτάρουμε
το κοτόπουλο. Προσθέτουμε σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και δάφνη.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και
μαραθόσπορο. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 45 λεπτά με 1
ώρα. Προσθέτουμε τις ελιές και σερβίρουμε<br />
<br /></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-25173778140463864502013-02-09T09:08:00.006+02:002015-06-06T01:51:33.928+03:00Λαχανιά με ζυγούρι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJjpm9vhO0fz1OOtz6p5o3mRJJbaG-YBEB4NwY2pgGXR9GgkUlm7KEGjEljetbZPNAYjMxhKlg8u8dwgJ4ZTmasnUd78EE2lJv9gIYGTplh9Scn3HD1p65ZFRoua11Gi1UhiFZ1QJ3fA/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJjpm9vhO0fz1OOtz6p5o3mRJJbaG-YBEB4NwY2pgGXR9GgkUlm7KEGjEljetbZPNAYjMxhKlg8u8dwgJ4ZTmasnUd78EE2lJv9gIYGTplh9Scn3HD1p65ZFRoua11Gi1UhiFZ1QJ3fA/s1600/index.jpg" /></a></div>
<span class="reviewid381"><b>Υλικά</b> </span><br />
<span class="reviewid381">8 μερίδες κρέας ζυγούρι<br />
2-3
λάχανα κομμένα σε μέτρια κομμάτια αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα πολύ σκληρά
μέρη<br />2 κουτιά τοματάκια αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα (αν είναι φρέσκια τομάτα, ακόμη καλύτερα)<br />ελαιόλαδο<br />2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα<br />2-3 σκελίδες σκόρδου<br />αλάτι, πιπέρι<br />1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)<br />
<br />
<b>Εκτέλεση</b>Βάζουμε
το κρέας στην κατσαρόλα με νερό σκέτο να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4
ώρες ώσπου να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα, σωτάρουμε τα κρεμμύδια και
τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες στο ελαιόλαδο. Κατόπιν, προσθέτουμε τα
τοματάκια και γυρνάμε λίγο τη σάλτσα. Στη συνέχεια. προσθέτουμε το ζωμό
από το κρέας που έχουμε βράσει. Άν δούμε ότι το ζουμί είναι λίγο
προσθέτουμε και λίγο νερό (πρέπει να μισοσκεπάζεται το φαγητό). <br />Προσθέτουμε
τα λάχανα κομμένα σε μέτρια κομμάτια, αφού τα έχουμε πλύνει καλά.
Προσέχουμε να τα βάζουμε λίγα λίγα για να μαραίνονται και να 'κάθονται'
ανακατεύοντάς τα για να πηγαίνει παντού η σάλτσα. Βάζουμε αλάτι και
πιπέρι.<br />Τέλος προσθέτουμε προσεκτικά το βρασμένο κρέας ανάμεσα στο
λάχανο και βράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Το φαγητό
πρέπει να μείνει με ζουμί. Άν βάλουμε την καυτερή πιπεριά, αυτή θα δώσει
ένα ελαφρύ κάψιμο στο φαγητό. Άν κάποιος το θέλει πιο καυτερό, παίρνει
την πιπεριά στο πιάτο του, τη σπάει με το πηρούνι και την ανακατεύει με
το φαγητό.<br />Το φαγητό τρώγεται αρκετά ζεστό.</span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-91586573483134529372013-02-07T10:54:00.001+02:002015-06-06T01:53:39.657+03:00Σπαραγγοκεφτέδες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidbvAeItj7RajvuPhjbK6h682CnMEr0QAIcQGpVqr3ZUN6jQdduYoCQWJQNEAJiVg8RjJ1ISnQ0LoUSW7eWdz-BBBOhHslMjJJcWj5MdC7HRwZydoetcDyeiP7x2tV4B3oAEqDDkqQwo/s1600/index.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidbvAeItj7RajvuPhjbK6h682CnMEr0QAIcQGpVqr3ZUN6jQdduYoCQWJQNEAJiVg8RjJ1ISnQ0LoUSW7eWdz-BBBOhHslMjJJcWj5MdC7HRwZydoetcDyeiP7x2tV4B3oAEqDDkqQwo/s1600/index.jpg" /></a></div>
<span class="reviewid381"><b>Υλικά</b><br />1 κιλό σπαράγγια<br />3 πατάτες βραστές<br />2 αυγά<br />1/4 κιλό κεφαλοτύρι<br />1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο<br />1/2 κουταλάκι της σούπας μαύρο πιπέρι<br />1 κουταλάκι ρίγανη<br />1 μέτριο κρεμμύδι<br />3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη<br />λίγο σκόρδο<br /><br /><b>Εκτέλεση</b><br />Κόβουμε
σε ψιλά κομμάτια τα σπαράγγια και τα βράζουμε μαζί με τις καθαρισμένες
πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το κεφαλοτύρι, το κρεμμύδι, το
σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τη φρυγανιά, το κύμινο, τα αυγά και το
πιπέρι. Αφού τα ζυμώσουμε καλά, βάζουμε στο τηγάνι 1/2 φλιτζάνι λάδι και
το αφήνουμε να κάψει. Από το μείγμα παίρνουμε ένα γεμάτο κουταλάκι του
γλυκού, το αλευρώνουμε καλά και το πλάθουμε. Το τηγανίζουμε προσέχοντας
να μην τρυπήσει ο κεφτές. </span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-41894568636853765042012-12-09T12:08:00.002+02:002015-06-06T01:54:02.480+03:00Αχνιστή μανιταρόσουπα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizc4AFt6GjzwQK1NzF2QWEum-SLIOTWCL0_xD78u2kBckK9OEK43ng3__sNgxzq7dF3CDmd3Iixkui4xsW7OzQ7ffkNB6pSEgp5Dys5Ub0pP7VkE4H8Z_ikuXA7SsoXjzDsr5uEdXRxmY/s1600/images+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizc4AFt6GjzwQK1NzF2QWEum-SLIOTWCL0_xD78u2kBckK9OEK43ng3__sNgxzq7dF3CDmd3Iixkui4xsW7OzQ7ffkNB6pSEgp5Dys5Ub0pP7VkE4H8Z_ikuXA7SsoXjzDsr5uEdXRxmY/s1600/images+(1).jpg" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: #f9ffff; border: 0px; color: #444444; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19px; margin-bottom: 7px; outline: none; padding: 0px;">
<b style="border: 0px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Υλικά</b><br />
20 γραμμ. ξερά μανιτάρια πορτσίνι<br />
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες<br />
1 κοτσάνι σέλερι, ψιλοκομμένο<br />
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες<br />
3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο<br />
400 γραμμ. από διάφορες ποικιλίες μανιταριών<br />
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι<br />
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 1 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας<br />
νερό όσο πάρει<br />
αλάτι<br />
πιπέρι</div>
<div style="background-color: #f9ffff; border: 0px; color: #444444; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 19px; margin-bottom: 7px; outline: none; padding: 0px;">
<b style="border: 0px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">Εκτέλεση</b><br />
Ρίχνετε σε ένα μπολ ένα φλιτζάνι βραστό νερό και μουσκεύετε τα μανιτάρια πορτσίνι, 15-20′ περίπου. Όταν βγάλετε τα μανιτάρια από το νερό, δεν πετάτε το νερό, αλλά περνάτε αυτόν το ζωμό από από μια λεπτή σήτα. Στη συνέχεια ρίχνετε το ζωμό σε κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο σας, το σέλερι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε λίγο νερό ακόμη και βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση. Έπειτα χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 30′ περίπου. Σουρώνετε ξανά το ζωμό και τον αφήνετε στην άκρη. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε το κρεμμύδι και το θυμάρι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβετε όλα τα μανιτάρια σας και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Δυναμώνετε τη φωτιά και τσιγαρίζετε για 5′ περίπου. Τώρα θα προσθέσετε το ζωμό που έχετε φυλάξει, την ντομάτα ή τον πελτέ και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν με κλειστή την κατσαρόλα σας για 10′</div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-44342217386923635672012-12-07T10:57:00.001+02:002015-06-06T01:54:33.181+03:00Σούπα αρακά με μπέικον και βασιλικό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VHQWTdo6o4NWy3C0d9W2lFP4z2hbOU_h1UDyF-VkTZfjf-J390P6tqudINKu5TYOHeIrxdDznlC0xh9cc38MzdlbDJsLIMfrDKn0zx7GXMoV5lTqBhjI1jU2Ofa2zgaumRcCvUPbWdI/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(5).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VHQWTdo6o4NWy3C0d9W2lFP4z2hbOU_h1UDyF-VkTZfjf-J390P6tqudINKu5TYOHeIrxdDznlC0xh9cc38MzdlbDJsLIMfrDKn0zx7GXMoV5lTqBhjI1jU2Ofa2zgaumRcCvUPbWdI/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(5).jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif;">Υλικά</span><br />
<span style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span>
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα δύο</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;">1 μεγάλο πράσο (το λευκό μέρος), σε μεσαίου πάχους ροδέλες</span><span style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span><span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 μεγάλο καρότο σε μεσαίου πάχους ροδέλες</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">3 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 πρέζα ζάχαρη</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 πρέζα ζάχαρη</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 πρέζα ζάχαρη</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">μπέικον καπνιστό</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">Εκτέλεση</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span>
<br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, την πιπερίτσα (αν βάλουμε) και το σκόρδο.</span><span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;"><br /></span><span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και τα βράζουμε με μισοσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου 10-15 λεπτά.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Βγάζουμε όλα τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και στο ζωμό που βράζει ρίχνουμε τον αρακά, το μισό βασιλικό , λίγη ζάχαρη και αλατοπίπερο.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Τότε, αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας (αρακά+ζωμό) στο μπλέντερ ή στο μούλτι (σε δόσεις αν δεν είναι μεγάλες οι συσκευές), προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Επαναφέρουμε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα και, αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.</span><br />
<span style="color: #462211; font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; text-align: center;">Σωτάρουμε σε ψιλοκομμένα κομματάκια όσες φέτες μπέικον θέλουμε, γαρνίρουμε και με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε</span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-83254741645292604702012-12-06T10:33:00.001+02:002015-07-04T19:09:52.826+03:00Μαροκινό Ταζίν <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipDBmZyjdwoxvBbGC7MCi-95ilfuhfzq46y6fegZhYinqHag6WvqMN6dvKbhvHQ0hxzJ_O2Ztdc69XE2D_ovVjk7Uwy__95804TEbzs1rLRPtctsQUKXiyX1sE9x_fpPOtGG_-aGzTr-8/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipDBmZyjdwoxvBbGC7MCi-95ilfuhfzq46y6fegZhYinqHag6WvqMN6dvKbhvHQ0hxzJ_O2Ztdc69XE2D_ovVjk7Uwy__95804TEbzs1rLRPtctsQUKXiyX1sE9x_fpPOtGG_-aGzTr-8/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(2).jpg" /></a></div>
<b class="title" style="background-color: white; color: #555555; font-family: Verdana; padding: 15px 0px 0px 15px;">Υλικά</b><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: Verdana;"></span><span class="text" style="background-color: white; color: #555555; display: block; font-family: Verdana; padding: 15px 0px 0px 15px;">200 γραμ. μοσχάρι φιλέτο<br />1 κούπα τσαγιού αράβικο κους-κους<br />50 γραμ. λευκό κρασί<br />1 κρεμμύδι<br />1 πράσινη πιπεριά<br />1 πιπεριά τσίλι<br />4 βερίκοκα<br />4 δαμάσκηνα<br />αλάτι, πιπέρι<br />κόλιανδρο<br />σαφράν<br />ελαιόλαδο<br />20 γραμ. βούτυρο<br />λίγο γιαούρτι<br />50 γραμ. σάλτσα ντομάτα</span><span class="text" style="background-color: white; color: #555555; display: block; font-family: Verdana; padding: 15px 0px 0px 15px;"><br /></span><br />
<b class="title" style="background-color: white; color: #555555; font-family: Verdana; padding: 0px 0px 0px 15px;">εκτέλεση</b><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: Verdana;"></span><span class="text" style="background-color: white; color: #555555; display: block; font-family: Verdana; padding: 15px 0px 0px 15px;"></span><br />
<div style="padding: 0px 8px 0px 0px;">
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το φιλέτο, που έχουμε κόψει σε ζουλιέν φέτες. Μόλις ροδοκοκκινίσει το κρέας, προσθέτουμε τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, το τσίλι και την πράσινη πιπεριά. Όταν πάρουν χρώμα, τα σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε το φαγητό να τραβήξει τα υγρά του.</div>
<div style="padding: 0px 8px 0px 0px;">
Μεταφέρουμε το παρασκεύασμα στο ταζίν, ειδικό σκεύος, και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς Κελσίου.</div>
<div style="padding: 0px 8px 0px 0px;">
Σε ένα δεύτερο τηγάνι ετοιμάζουμε το κους-κους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο ελαιόλαδο και μόλις πάρει χρώμα, το σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το κους-κους, 2 κούπες νερό, το σαφράν και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πιει τα υγρά του, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο για να γυαλίζει.</div>
<div style="padding: 0px 8px 0px 0px;">
Τέλος, αφού έχει ψηθεί το κρέας, σερβίρουμε βάζοντας το κους-κους στην μέση και τα φιλετάκια πάνω του. Γαρνίρουμε με λίγη ντομάτα και λίγο γιαούρτι.</div>
<div style="padding: 0px 8px 0px 0px;">
Καλή όρεξη!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-10607056172589832482012-12-06T10:26:00.002+02:002015-07-04T18:58:03.869+03:00Patina de pisciculis<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXdrOIj28i3D5D0NeD6qMGobp_a5sCNJT5eoZ8SeDb3l-wwYeJF_y6GR5ZbTI9J2r9es1ezkbyg-kqD_NPnzIaSUPovj7bXy1mlMTcz9lYnzK0e_p3HA6D3YUfqhOb7ifVHM0XnGFYjO8/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXdrOIj28i3D5D0NeD6qMGobp_a5sCNJT5eoZ8SeDb3l-wwYeJF_y6GR5ZbTI9J2r9es1ezkbyg-kqD_NPnzIaSUPovj7bXy1mlMTcz9lYnzK0e_p3HA6D3YUfqhOb7ifVHM0XnGFYjO8/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">Υλικά</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">500 γρ. βρασμένο φιλέτο ψαριού ή μικρά ψάρια</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">150 γρ. ξερές σταφίδες</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">½ κουτ. Γλυκού πιπέρι</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">1 κουτ σούπας σέλινο ψιλοκομμένο ( Liebstoeckl)</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">1 κουτ. Σούπας ρίγανη</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">200 ml λάδι</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">100 ml κρασί άσπρο ανακατεμένο με ½ κουτ. Γλυκού αλάτι (Liquamen)</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">Λίγο άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουερ)</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">Εκτέλεση</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">Βάλτε τις σταφίδες, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να δέσουν όλα μαζί. Έπειτα προσθέστε τα βρασμένα ψάρια και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Δέστε την σάλτσα με το κορν φλάουερ και σερβίρετε.</span></div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-11020153851709807552012-12-05T12:14:00.002+02:002015-07-04T20:50:19.395+03:00Κουλούρι Θεσσαλονίκης<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqKXsIN1hQe1l0_LKJO7zLTxFtfiW7bXvehyacA21JYbWvtvnhrLz7167_XdpgiBGAohKAlexHur58h2EQH5y7h5T1MPX6S4wz8Ha88T15Na46l9-ODQsEZtBMQPwY8DEVBBs5bkR6PAg/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqKXsIN1hQe1l0_LKJO7zLTxFtfiW7bXvehyacA21JYbWvtvnhrLz7167_XdpgiBGAohKAlexHur58h2EQH5y7h5T1MPX6S4wz8Ha88T15Na46l9-ODQsEZtBMQPwY8DEVBBs5bkR6PAg/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #f1c232; color: black;">Υλικά<br />10 γραμ. μαγιά νωπή ή<br />1 κουτ. κοφτό μαγιά ξερή,<br />1 1/2 φλυτζ. νερό ζεστό,<br />1/2 κιλό αλεύρι δυνατό,<br />2 κουτ. ζάχαρη,<br />2 κουτ. σπορέλαιο,<br />1 κουτ. αλάτι,<br />150 γραμ. σουσάμι.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #b28811; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="background-color: #ffd966; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 14px;"><br /><span style="color: black;">Εκτέλεση<br />Διαλύστε τη μισή μαγιά σε 1/4 κούπας χλιαρό νερό, ρίξτε 2 κουταλιές αλεύρι να γίνει χυλός κι </span></span><br />
<span style="background-color: #ffd966; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 14px;"><span style="color: black;">αφήστε τη να σταθεί σκεπασμένη σε ζεστό μέρος 24 ώρες, διαλύστε την υπόλοιπη μαγιά, λίγο πριν τη ζυμώσετε, σε 1/4 κούπας χλιαρό νερό, ανακατέψτε μέσα 2 κουταλιές αλεύρι κι αφήστε τη να σταθεί 15 λεπτά να φουσκώσει. Κοκκινίστε τα 3/4 του αλευριού μαζί με το αλάτι σε μια λεκάνη ζυμώματος και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τις δυο μαγιές και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώστε παίρνοντας το αλεύρι λίγο-λίγο από τριγύρω και προσθέτοντας όσο ακόμη χρειασθεί, για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή και εύπλαστη. Σκεπάστε την κι αφήστε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιασθεί σε όγκο. Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και ζυμώστε την 5 λεπτά. Πάρτε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και πλάστε κορδόνια στο πάχος του μικρού δακτύλου. Βουτήξτε τα σ' ένα μπολ με νερό να βραχεί καλά (αν θέλετε για μεγαλύτερη ασφάλεια κάντε το<br />με σιδερένια σπάτουλα διάτρητη για να μην διαλύσει στα χέρια σας) και τυλίξτε τα να πάρουν το γνωστό σχήμα. Τοποθετήστε μία λαδόκολα στην λαμαρίνα και ψήστε τα στους 220<sup>ο</sup> για 10-15 λεπτά, να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν εσωτερικά μαλακά. Αφήστε τα να<br />κρυώσουν. Σερβίρετέ τα την ίδια ημέρα κατά προτίμηση ζεστά. Όσα περισσέψουν, κλείστε τα σε πλαστική σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη. Διατηρούνται φρέσκα για πολύ καιρό.</span></span></div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-72394064308393532132012-12-05T12:07:00.000+02:002015-07-04T19:09:33.364+03:00The Cuban Way!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-IyJQLUnkhZtLbLrZr6zAN0i017S-CK8rc3BuE0POKMFDeHBBSG8lWedJ6KyPLm_vZHoRwFd0nSKwscUtdYgUfleKiEenKaEUnPXYDldZfR46kslbQHrxAI0zwQVPeWWfLmZvBVSIB9Q/s1600/2693.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-IyJQLUnkhZtLbLrZr6zAN0i017S-CK8rc3BuE0POKMFDeHBBSG8lWedJ6KyPLm_vZHoRwFd0nSKwscUtdYgUfleKiEenKaEUnPXYDldZfR46kslbQHrxAI0zwQVPeWWfLmZvBVSIB9Q/s400/2693.jpg" width="400" /></a></div>
<b style="background-color: #f6b26b; font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;">Υλικά</b><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><b><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" /></b><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">10 φέτες μπέικον</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 ντομάτα κομμένη κυβακια</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">½ κουταλάκι πάπρικα</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">2 φύλλα δάφνης</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">2 φλιτζάνια ζωμό κότας</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">4 λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 κουταλιά χυμό lime</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">1 κουταλιά ρούμι</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><br style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<b style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;">Εκτέλεση:</b><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"> Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μπέικον. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"><br /></span>
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"> σκόρδο και τη ντομάτα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, τη</span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"><br /></span>
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"> δάφνη και το χυμό λάϊμ. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα φασόλια, τα λουκάνικα και τέλος τη </span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"><br /></span>
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">ζάχαρη. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για ½ ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε </span></span><br />
<span style="background-color: #f6b26b;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;"><br /></span>
<span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px;">το ρύζι, ραντίζουμε με το ρούμι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.</span></span><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; line-height: 14px; margin: 0px; padding: 0px;"><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-52606768039757124792012-11-22T01:20:00.000+02:002015-07-06T00:49:35.447+03:00Περίεργα κι όμως αληθινά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: center;">
<b style="font-size: x-large;">Όταν κάποιος κοιτάζει ένα φαγητό, η πρώτη του κρίση συνήθως έχει να κάνει με την εμφάνιση, ακολούθως με την όσφρηση και, τέλος, έρχεται το κρίσιμο κριτήριο της γεύσης. Για καλή διατροφή ο κόσμος συνήθως επιλέγει λαχανικά, κρέας ή φρούτα, στα οποία, όμως, η εμφάνιση παίζει πάντα το ρόλο της. Όλα αυτά, όμως, μάλλον έχουν αρκετά μεγάλη δόση υποκειμενικότητας, αφού συχνά κάποιοι λαοί συνηθίζουν να συμπεριλαμβάνουν στο διαιτολόγιό τους τροφές περίεργες... αηδιαστικές για άλλους λαούς, και για άλλους ακόμα και μη φαγόσιμες.Τί είναι, όμως, αυτό που ορίζει ένα φαγητό; Γιατί κάτι αποτρεπτικό και σιχαμερό στην Ευρώπη να θεωρείται το σούπερ γκουρμέ πιάτο στην Ταϋλάνδη ή στις Μπαχάμες; Μάλλον οι λαοί ανα τον κόσμο εξελίχθηκαν με τις ιδιαίτερες διατροφικές παραδόσεις τους και ό,τι σχετίζεται με αυτές, κι έτσι, άνθρωποι που εξελίχθηκαν διαφορετικά δυσκολεύονται να τις κατανοήσουν.</b></div>
<div style="font-size: x-large; text-align: center;">
<b>Και, για του λόγου το αληθές, ιδού 10 δημοφιλή κατά τ’άλλα πιάτα, που αγαπιούνται ιδιαιτέρως στις ιδιαίτερες πατρίδες τους:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr9KXB9j0Vlric9guUEZj_jkKLHOHryZsc_DW-LsA7KXchnsiJndNtESzBfVklWojO6wqhH-jccIrKFhSDc3wjXksT6SjvHCwjdAqyqmytiOyb_kBpFUzL1DgzGEWnt3V95w6zO_OJnZA/s1600/veres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr9KXB9j0Vlric9guUEZj_jkKLHOHryZsc_DW-LsA7KXchnsiJndNtESzBfVklWojO6wqhH-jccIrKFhSDc3wjXksT6SjvHCwjdAqyqmytiOyb_kBpFUzL1DgzGEWnt3V95w6zO_OJnZA/s320/veres.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Veres, Ουγγαρία:</span></div>
<span style="background-color: white; text-align: left;"></span><br />
<div style="font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Κόβουμε το λαιμό του γουρουνιού και βράζουμε το αίμα του! Όταν το αιματάκι πάρει μια βράση, προσθέτουμε βραστά ψιλοκομμένα εντόσθια του (ίδιου?) γουρουνιού, καθώς και ψιλοκομμένο μπέηκον! Αλατάκι, πιπεράκι, πάπρικα, και το νεράκι όπου έβρασαν τα εντόσθια (μην πάει και χαμένο!), κι όλα αυτά πακετάρονται στα έντερα του γουρουνιού, κι αφού αποξηραθούν, σερβίρονται... Συνδυάστε το με λίγο κόκκινο κρασάκι, κι έχετε μία από τις σπεσιαλιτέ της Ουγγαρίας, που, μάλιστα, εξάγει και σε μεγάλες ποσότητες!</span></div>
<span style="background-color: white; text-align: left;">
<div style="font-size: x-large; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1OJ0gbX05HVyNepTArM_2VhajTw8cRmCzQDOlhRYelXO5dze50Oh3oWaFKFiJSI4BXz_Ksl3hgW8Y8r_Nxqb-jI4993awf5DQSxTTdqUjR-mlTIJfyJkf895UaBgoYpHjYch741Musew/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1OJ0gbX05HVyNepTArM_2VhajTw8cRmCzQDOlhRYelXO5dze50Oh3oWaFKFiJSI4BXz_Ksl3hgW8Y8r_Nxqb-jI4993awf5DQSxTTdqUjR-mlTIJfyJkf895UaBgoYpHjYch741Musew/s320/images.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-size: x-large; text-align: left;">Ραγού</b></div>
<span style="font-size: large;"><div style="text-align: center;">
<b style="text-align: left;">Για πολλούς, το ραγού είναι ακατανόητο πώς το τρώνε κάποιοι λαοί. Η αλήθεια είναι πως η συνήθεια αυτή ήρθε από την Κίνα του 17 </b><b style="text-align: left;"><sup>ου</sup> αιώνα και, πλέον, ετοιμάζεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους σε Ρωσία, Γαλλία και, φυσικά, Κίνα. Αν και, αρχικά, χρησίμευε αποκλειστικά για τη γούνα του, αυτό το... τροκτικό (κάτι ανάμεσα σε νεροπόντικα και κάστορα) έγινε πηγή πρώτης ποιότητας κρέατος στα χρόνια του μεγάλου λιμού</b></div>
</span><span style="font-size: x-small; text-align: left;"><br /></span></span><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbv7nKVF0V9b-BAhZHG3dRfJxcJAVFP4vNZVtmmDeEHCndI1quGDalTSqWKAmFMkQ1jlu2Vr_VuYCrPxDD28ioIZsvB-iL-V48uTRctC7M59VDC2WF8FoeVFdrswMkuQ0SuklqcFhnTQc/s1600/cradilias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbv7nKVF0V9b-BAhZHG3dRfJxcJAVFP4vNZVtmmDeEHCndI1quGDalTSqWKAmFMkQ1jlu2Vr_VuYCrPxDD28ioIZsvB-iL-V48uTRctC7M59VDC2WF8FoeVFdrswMkuQ0SuklqcFhnTQc/s320/cradilias.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-size: large; text-align: left;">Criadillas</span></div>
<span style="font-size: large;"><div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Ή, αλλιώς, όρχεις ταύρου... Όπωε όλοι ξέρουν, η βρώση όρχεων άγριου ζώου, από τις απαρχές της ανθρωπότητας θεωρούνταν δύναμη και ανδρεία. Όμως, αντίστοιχη δύναμη και ανδρεία δε θέλει να φας όρχεις ταύρου, ακόμη και σήμερα; Αν και λένε ότι είναι πολύ νόστιμοι, μάλλον θέλει πολύ κουράγιο, ακόμη και να δοκιμάσει κανείς. Με το ίδιο όνομα μπορείς να παραγγείλεις και όρχεις γουρουνιού. Λέγεται ότι έχουν δυνατότερη γεύση και καλύτερο... άρωμα.... Σερβίρονται στο γκριλ, βραστοί, ή ψημένοι με σκόρδο, ή κρεμμύδια. Όπως και να τους φάει κανείς, πάντως, η εμπειρία θα του μείνει αξέχαστη</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9JsXjxgO_8cQlan6JB6I9p2sVT4wQs06fiJIrvXsqaxWLlOAp3Dh6nbApNJ4gjkDMJZPnP8ysAjuT39VufMCJrA0-dSQLQ0fbC72W4-bULTNNOwoAgRZs9yDpThqlstSvml_ChhkrUI/s1600/metakso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9JsXjxgO_8cQlan6JB6I9p2sVT4wQs06fiJIrvXsqaxWLlOAp3Dh6nbApNJ4gjkDMJZPnP8ysAjuT39VufMCJrA0-dSQLQ0fbC72W4-bULTNNOwoAgRZs9yDpThqlstSvml_ChhkrUI/s1600/metakso.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="text-align: left;">Μεταξοσκώληκες<br />Κλασικό Ασιατικό πιάτο, και, πιο συγκεκριμένα, Κορεάτικο. Αυτό το πιάτο πλέον είναι διαδεδομένο σε όλον τον κόσμο, και ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και τις μεγάλες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες, όπου οι κορεάτικες γεύσεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αρχικά, το πιάτο αποτελούνταν από μικρά σκουληκάκια, για να εξελιχθεί, αργότερα, σε ανώτερη κουζίνα, αποτελούμενη από αρσενικά σκουλήκια, μετά το θάνατό τους, ύστερα από τη γονιμοποίηση του θηλυκού...</b><b style="text-align: left;"><br />Ετοιμάζονται με αλεύρι και ψίχα ψωμιού, τηγανίζονται σε φοινικέλαιο, και σερβίρονται με γλυκόπικρη σάλτσα</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYl9w5tJ0hVbeJbEUvlAi1qvcyJojqR5nd0FslmL7PMq5QGS7u9_p8BszSvRupXxKnzoD5VRWoSNeDKsHn94leWvXfimrF71tXvFEfY8JYIva553xHFKevp-ZpGQi1-VEKylz9Wa_kpGU/s1600/donki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYl9w5tJ0hVbeJbEUvlAi1qvcyJojqR5nd0FslmL7PMq5QGS7u9_p8BszSvRupXxKnzoD5VRWoSNeDKsHn94leWvXfimrF71tXvFEfY8JYIva553xHFKevp-ZpGQi1-VEKylz9Wa_kpGU/s320/donki.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="text-align: left;">Πέος γαϊδάρου<br />Πρόκειται για την τελευταία μόδα στην κινέζικη κουζίνα. Όμως το πιάτο έχει κάτι από ταινία τρόμου: Πέρα από την αηδιαστική ιδέα, αυτό το φαλικό γκουρμέ πιάτο, μπορεί να ανακατέψει το στομάχι όποιου το δει να κρέμεται σε ένα τυπικό κινέζικο κρεοπωλείο, ή να του το σερβίρουν ανάμεσα στα λαχανικά του!</b><b style="text-align: left;"><br />Σερβίρεται, είτε μαγειρευτό, είτε τηγανητό, ή απλά αποξηραμένο σε φέτες, σα σαλάμι</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOdW2tgkleTSz-nHvSqp5fKo1t4TSaStrkvkTlDccbl5DqmeKiK6ZI863NSMPo-smsjCW4esXvusNB2K1ZxbfG1dLEOcBIbCOfQE8fE1j2hXCNezi9BYrWFYYm8U59DFqjSmq74zB8hCc/s1600/carzu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOdW2tgkleTSz-nHvSqp5fKo1t4TSaStrkvkTlDccbl5DqmeKiK6ZI863NSMPo-smsjCW4esXvusNB2K1ZxbfG1dLEOcBIbCOfQE8fE1j2hXCNezi9BYrWFYYm8U59DFqjSmq74zB8hCc/s320/carzu.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Casu Marzu</span></div>
<span style="background-color: white; text-align: left;">Ιταλικό τυρί από τη Σαρδηνία. Μέχρι εδώ, καλα! Το περίεργο, όμως, με αυτό το τυρί είναι η ζύμωση, για την οποία μπαίνουν στο τυρί, μία ολόκληρη αγέλη από ημιδιαφανή σκουλήκια. Αυτό γίνεται για να πέσουν τα επίπεδα λίπους. Πρόκειται για αρχαία συνταγή, η οποία συγκαταλέγεται στις γκουρμέ γεύσεις της περιοχής. Όπως και να ‘χει, προσωπικά, δε θα δοκίμαζα</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjdao_oGkOd2gN6hY5JVV2Smw1VTKHEk3hKL2OUaEuQbnYAaKMgaio2q5l4A9N-iwpUC_16eRiwppphJYoaoSCxCDr8INy4faG8xlqWCP5md1n6da43SE7zimsHtUdjk5ZwQxxoBR6s4/s1600/sea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjdao_oGkOd2gN6hY5JVV2Smw1VTKHEk3hKL2OUaEuQbnYAaKMgaio2q5l4A9N-iwpUC_16eRiwppphJYoaoSCxCDr8INy4faG8xlqWCP5md1n6da43SE7zimsHtUdjk5ZwQxxoBR6s4/s320/sea.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="text-align: left;">Ιππόκαμπος<br />Αν και σε εξαφάνιση, αυτά τα μικροσκοπικά αθώα ζωάκια, θα τα βρείτε στα πιάτατων αδίστακτων ασιατών, για τους οποίους, η φαντασία – και το θράσσος – στην κουζίνα, ξεπερνάει ακόμα και την πιο ευφάνταστη Χολιγουντιανή παραγωγή.</b><b style="text-align: left;"><br />Τρώγονται μαγειρευτά με σάλτσα μουστάρδας. Λέγεται ότι έχουν γλυκιά γεύση, όμως, για πολλούς, πρόκειται για έγκλημα κατά της φύσης</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7U3QjAm0BggMK0Ulu41fN6Jz7Fc4K92YI1iYWbx5t54uArp2JxAcJ4-EepCrjWJMVjh6QnLFbZh0mKlRrhqcApkhyphenhyphendAQS4LxbfcP6PQ3VnIS2AA9T6TIEgO4lBrvjViyZyHkUAj_TdeQ/s1600/haggi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7U3QjAm0BggMK0Ulu41fN6Jz7Fc4K92YI1iYWbx5t54uArp2JxAcJ4-EepCrjWJMVjh6QnLFbZh0mKlRrhqcApkhyphenhyphendAQS4LxbfcP6PQ3VnIS2AA9T6TIEgO4lBrvjViyZyHkUAj_TdeQ/s320/haggi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Haggis</span></div>
<span style="background-color: white; text-align: left;">Σκοτσέζικη, πέρα από κάθε φαντασία συνταγή: Αδειάζουμε το στομάχι του αρνιού, το πλένουμε καλά, και το βάζουμε στο φούρνο με κρεμυδάκι, πατατούλα και γογγύλια. Τί κι αν κάποτε ήταν το φαγητό των φτωχών; Σήμερα, πρόκειται για γκουρμέ πιάτο της Σκωτίας</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqil3U0oFFl43LDbJ-mfOnV8_AzvBZDW9PV6DmktMUDTTMnPSY_oyFBUao7-_sAC4KIuz8KacZuqlt0HAPygy-uwlQ_aeh0yWWDCDMseGhEhtZmtaY32mQSU9gfvFlLeiSyk8FruCeQCI/s1600/bore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqil3U0oFFl43LDbJ-mfOnV8_AzvBZDW9PV6DmktMUDTTMnPSY_oyFBUao7-_sAC4KIuz8KacZuqlt0HAPygy-uwlQ_aeh0yWWDCDMseGhEhtZmtaY32mQSU9gfvFlLeiSyk8FruCeQCI/s1600/bore.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;">Borewors</span></div>
<span style="background-color: white; text-align: left;">Κυρίως γεύμα των Αφρικανικών φυλών, αυτός ο συνδυασμός μπάρμπεκιου εντέρων αγελάδας και προβάτου, σερβιρισμένος με βότανα, όπως η αλόη και ο κάκτος, είναι λίγο κάπως. Βέβαια, όταν η πείνα θερίζει, σίγουρα, οι επιλογές δεν είναι το θέμα. Παρ’όλ’αυτά, η αφρικανική κουζίνα έχει να επιδείξει πολύ καλύτερα δείγματα γραφής</span><span style="font-size: x-small; text-align: left;"><br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO6lnPbXEaNcYEsVipaftPs69a_ZiuqP7-fFImseLXxbC4A7JV9Q2EIZainmhfAZJtngG31Njrf1thImf84Y8Sgbt8KdcduW41Om6ksVqh3QWYxL3cZgDcPKVapKmji3zhsuvmRsGZsY/s1600/fidi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO6lnPbXEaNcYEsVipaftPs69a_ZiuqP7-fFImseLXxbC4A7JV9Q2EIZainmhfAZJtngG31Njrf1thImf84Y8Sgbt8KdcduW41Om6ksVqh3QWYxL3cZgDcPKVapKmji3zhsuvmRsGZsY/s320/fidi.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><b>Αίμα φιδιού</b></span><span style="background-color: white; text-align: left;"> </span></div>
<span style="text-align: left;"><b><br />Το καλύτερο για το τέλος! Μα, ποιο αρρωστημένο μυαλό το λάνσαρε σα φαγώσιμο; Προϊόν αποστράγγισης από βασιλική κόμπρα, το πίνουν στην Ταϋλάνδη, σκέτο, ή μαζί με άλλα... αναψυκτικά. Το θεωρούν πλούσια πηγή δύναμης και θεραπείας κατά πολλών ασθενειών. Δεν είναι λίγοι, ωστόσο, εκείνοι, που υποστηρίζουν ότι πρόκειται για προϊόν ανήθικης παραοικονομίας, μιας και μία μερίδα κοστίζει 130-200 ευρώ. Και, πέρα από αυτό,πολλές είναι οι φωνές που έχουν αρχίσει να προειδοποιούν για την εξαφάνιση της βασιλικής κόμπρας εξαιτίας της παραγωγής του συγκεκριμένου... ποτού.</b></span><span style="font-size: x-small; text-align: left;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></div>
</span><span style="font-size: x-small; text-align: left;"><br /></span><br />
</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-71153808826326763492012-11-13T09:06:00.006+02:002015-07-04T19:10:38.828+03:00Μπιφτέκια από ρεβίθια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ABUHFo5mIox9icXE1jzBJymY95GgUH6E7U-T9S3vgEqlZau_yG83aWKDcnihaXmJxxFaEPM0AKMrnTzKqBtCOR5GDnkj2KvmFfGLg4-BKi9-W3ZRKiMgr5qQLw9KKgemIa6Gk5zI-d4/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ABUHFo5mIox9icXE1jzBJymY95GgUH6E7U-T9S3vgEqlZau_yG83aWKDcnihaXmJxxFaEPM0AKMrnTzKqBtCOR5GDnkj2KvmFfGLg4-BKi9-W3ZRKiMgr5qQLw9KKgemIa6Gk5zI-d4/s400/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="font-family: Tahoma, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; padding: 0px 0px 15px;">
<b>Yλικά</b></div>
<ul style="color: #414141; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">½ κιλό ρεβίθια</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">1 πατάτα βρασμένη</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">100 γρ. κασέρι τριμμένο</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">1 ντομάτα ψιλοκομμένη</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">2 κρεμμύδια περασμένα από τρίφτη</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">3 αβγά</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">2 κουτ. σούπας μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανό, δυόσμο, μαντζουράνα)</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">1 πρέζα μοσχοκάρυδο</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο σκόνη</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">αλεύρι για το τηγάνισμα</li>
<li style="display: block; list-style: none; margin: 0px; padding: 2px 0px 0px 10px;">ελαιόλαδο για το τηγάνισμα</li>
</ul>
<div style="font-family: Tahoma, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; padding: 0px 0px 15px;">
<b>Eκτέλεση</b><br />
<span style="color: #414141;">Mουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Την επομένη, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Mόλις κρυώσουν, τα λιώνουμε ελαφρά με πιρούνι, τα βάζουμε σε λεκάνη με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνουν μαλακή ζύμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει. Πλάθουμε μπιφτέκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Tα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.</span></div>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-72140595071856178082012-10-16T07:10:00.003+03:002015-07-04T19:11:10.715+03:00Πένες με μελιτζάνες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZrEYFf-vXgeVn0bUqenCktaocksvMkx4uBQHurKpLPdEsl2fekY_ivT5hNMsAqBMBwObOuE1ydi78ahMYt-BxK31D_tNVmlruFQbjH925YoHKB-VqvxwwVvmZyJWiZ-hohdTRCKfAAc/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZrEYFf-vXgeVn0bUqenCktaocksvMkx4uBQHurKpLPdEsl2fekY_ivT5hNMsAqBMBwObOuE1ydi78ahMYt-BxK31D_tNVmlruFQbjH925YoHKB-VqvxwwVvmZyJWiZ-hohdTRCKfAAc/s1600/images.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά:</b></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 μεγάλη μελιτζάνα
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 κιλό ώριμες ντομάτες
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 πακέτο πένες(300 γραμμάρια)
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Αλάτι, πιπέρι πράσινο και χοντρό αλάτι
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Παρμεζάνα (σε κύβους)
</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση</b></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Κόβετε την μελιτζάνα σε χοντρές ροδέλες και τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Aφήνετε ένα τέταρτο και κατόπιν ξεπλένετε τις ροδέλες με κρύο νερό και τις στραγγίζετε.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Με την μίση ποσότητα ελαιόλαδου τηγανίζετε τις ροδέλες μέχρι να πάρουν χρώμα (τις στραγγίζετε μετά σε χαρτί κουζίνας).
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
και προσθέτετε τις ντομάτες που από πριν έχετε ψιλοκόψει και αφαιρέσει
τους σπόρους.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Αφήστε σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα για ένα 20 λεπτό και κατόπιν αλατοπιπερώνετε.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Αφού σβήσετε την φωτιά, προσθέστε τις ροδέλες μελιτζάνας και το βασιλικό μέσα στην σάλτσα.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Προσθέστε τις πένες (βρασμένες σε αλατισμένο νερό) μέσα στην σάλτσα με τις μελιτζάνες.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο και ρίχνετε από πάνω μερικούς κύβους παρμεζάνας και λίγα φύλλα βασιλικού.
</span></li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-56005308174235865852012-10-11T23:15:00.005+03:002015-07-04T19:11:41.123+03:00Ροξάκια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJv7dvP0Vz22TCUARuC0OXZ0SE6RBcQjJhe5_sj28d-wwaBVnbR-mIv-QK58ruA0_t5HvkGUfhH6BlU1xy8fuz2bb6ptRjZk24pUcKDNqdPnAhXDuILSX2Ts6rbKkCoc9BRu7lY-Et9_g/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJv7dvP0Vz22TCUARuC0OXZ0SE6RBcQjJhe5_sj28d-wwaBVnbR-mIv-QK58ruA0_t5HvkGUfhH6BlU1xy8fuz2bb6ptRjZk24pUcKDNqdPnAhXDuILSX2Ts6rbKkCoc9BRu7lY-Et9_g/s1600/images.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά:</b><br /><i>Για τη ζύμη:</i></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1/2 φλυτζάνι καρύδια τριμμένα σκόνη
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">3 αβγά
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">μαγιά νωπή (απ' το φούρνο της γειτονιάς) στο μέγεθος καρυδιού
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 κουτ. γλυκού μπέηκιν πάουντερ
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή/και λεμόνι
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 κουτ. σούπας κακάο σκόνη
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">λίγο αλάτι
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">αλεύρι όσο πάρει ώστε η ζύμη να γίνει ελαστική </span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><i>Για το σιρόπι:</i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">3 ποτήρια νερού ζάχαρη
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 ποτήρια νερό
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">κανέλα σε ξυλάκι
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">μισό φλυτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το κακάο και τα καρύδια σκόνη<b>.</b> Στο τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, ώστε να έχουμε μια ωραία, ελαστική ζύμη. </span></li>
<li><span style="font-size: large;">Την
κάνουμε μπάλα και τη χωρίζουμε στα δύο. Στο ένα μισό, προσθέτουμε το
κακάο και τα καρύδια, ώστε να πάρει καφέ χρώμα και ζυμώνουμε να
ανακατευτούν.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Ανοιγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια τη λευκή ζύμη σε
ορθογώνιο πάχους 1/2 εκ. περίπου και πλαθουμε την καφέ σε μπαστούνι
κυλινδρικού σχήματος. Το μήκος του μπαστουνιού να είναι ίσο με τη μακριά
πλευρά του ορθογωνίου!
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Βάζουμε το μπαστούνι της καφέ ζύμης στην άκρη του ορθογωνίου και τυλίγουμε σε ρολό, σφιχτά.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Κόβουμε το ρολό σε φετάκια, πάχους 1/2 εκατ. περίπου.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς κελσίου.
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Εντωμεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά του, μέχρι να αρχίσει να "δένει".
</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Περιχύνουμε τα ροξάκια ζεστά και τα καπακώνουμε ώστε να ποτιστούν καλύτερα με το σιρόπι και να μαλακώσουν.
Σερβίρουμε όταν κρυώσουν!</span></li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-29332560392651108902012-09-02T08:13:00.001+03:002015-07-04T19:12:16.568+03:00Τσιπούρα στο χαρτί με λαχανικά <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2oHbv1fWNnmGZEW1HWLbPaLqId3I8TdxLl9sATUoETjkkkiIzXSidup4pOMffvBb8HGSNMk8K2ydU8Nebhdn6wSTWazHjgoXQcfy0hiRSa7yeNr-KeavnMNmMK9szTS_USd7rSkHgHrU/s1600/%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BF%CF%82.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2oHbv1fWNnmGZEW1HWLbPaLqId3I8TdxLl9sATUoETjkkkiIzXSidup4pOMffvBb8HGSNMk8K2ydU8Nebhdn6wSTWazHjgoXQcfy0hiRSa7yeNr-KeavnMNmMK9szTS_USd7rSkHgHrU/s1600/%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BF%CF%82.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά: (για 6 άτομα)</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">6 τσιπούρες (των 350 - 500 γραμ.)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 ντομάτες ώριμες (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 κολοκύθια (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 καρότο (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 φρέσκο κρεμμυδάκι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 φύλλα δάφνης</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">λίγο σέλινο </span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 κουτ. γλυκού ξύσμα από φλούδα λεμονιού</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">πιπέρι</span> </li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια. Τα αλατίζετε, τα πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετείτε κάθε ψάρι σ' ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ή σε μια λαδόκολλα.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Πλένετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά καθώς και ένα κομμάτι φλούδα λεμονιού και τα αλατίζετε όλα μαζί.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Κομματιάζετε τη δάφνη και μαζί με λίγο μείγμα λαχανικών τα βάζετε στην κοιλιά των ψαριών. Τα υπόλοιπα λαχανικά τα μοιράζετε κατά μήκος πάνω σε κάθε ψάρι.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Περιχύνετε το κάθε ψάρι με μια κουταλιά ελαιόλαδο, και κλείνετε το αλουμινόχαρτο ή την λαδόκολλα σαν δεματάκια.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Τα τοποθετείτε σε ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.</span></li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-85617008651762199632012-06-01T10:26:00.000+03:002015-07-04T19:12:30.341+03:00Ριζότο με μανιτάρια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj2FWtxUklitLAi4fSUzd_EfHhaxJvGsAxz8YDvJQETt0G8OTIHI_c5onI1KnJEUpCYTwZ6yR_AviaEORi3kw4N3eMqnGrVaFibbo7tMZuIY3sD-dNbQ1yWXU5V8v8GPH58ufZwAw5mBs/s1600/Rizoto-me-agria-manitaria-anthogalo-Kritis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj2FWtxUklitLAi4fSUzd_EfHhaxJvGsAxz8YDvJQETt0G8OTIHI_c5onI1KnJEUpCYTwZ6yR_AviaEORi3kw4N3eMqnGrVaFibbo7tMZuIY3sD-dNbQ1yWXU5V8v8GPH58ufZwAw5mBs/s320/Rizoto-me-agria-manitaria-anthogalo-Kritis.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά:</b></span> <br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">2 κρεμμύδια</span></li>
<li><span style="font-size: large;">3 κ.σ. βούτυρο</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 φλ. ρύζι</span></li>
<li><span style="font-size: large;">4-5 φλ. νερό (ανάλογα)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 κ.σ. πελτέ ντομάτας</span></li>
<li><span style="font-size: large;">200 γρ. μανιτάρια</span></li>
<li><span style="font-size: large;">αλάτι</span></li>
<li><span style="font-size: large;">πιπέρι</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 κ.σ. κρέμα γάλακτος</span></li>
<li><span style="font-size: large;">100 γρ. <a href="http://greekcook.gr/term/parmezana">παρμεζάνα</a> τριμμένη</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση:</b> <br />
<br />
Αφού καθαρίσετε και ψιλοκόψετε τα κρεμύδια τα βάζετε σε κατσαρόλα όπου έχετε ζεστάνει τις 2 κουταλιές βούτυρο. Τα αφήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά να σωταριστούν καλά ανακατεύοντας κάθε τόσο με ξύλινη κουτάλα <br />
<br />
Προσθέτετε το ρύζι στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια με μια κουτάλα για 5 λεπτά, ώστε να σωταριστεί καλά. Προσθέτετε τα 3 φλυτζάνια κρύο νερό, τον πελτέ ντομάτας, τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομένα και το αλατοπίπερο. Μόλις αρχίζει να βράζει σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε για 18-20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. <br />
<br />
Αφού κατεβάσετε την κατσαρόλα από την φωτιά ρίχνετε μέσα το υπόλοιπο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, την <a href="http://greekcook.gr/term/parmezana">παρμεζάνα</a> και ανακατεύετε καλά. Το σερβίρετε αμέσως σε μεγάλη πιατέλα.</span></div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-54246763285509084052012-05-22T10:51:00.000+03:002015-07-04T19:13:11.607+03:00ΦΑΤΟΥΣ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6JMk02TrFRzn1NxhdQBRQP-vzBgmfLeG2X2D1XD3I4COfMabe7RrKLDxD1ZC9S2RXU_eHfJzkNjq5sa0lSXDnBpbEovQpioJwS_G3LxeJ1dOp4n6hUSB8JhJra6bf3CeMZ8o0P3ziKW4/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6JMk02TrFRzn1NxhdQBRQP-vzBgmfLeG2X2D1XD3I4COfMabe7RrKLDxD1ZC9S2RXU_eHfJzkNjq5sa0lSXDnBpbEovQpioJwS_G3LxeJ1dOp4n6hUSB8JhJra6bf3CeMZ8o0P3ziKW4/s1600/images.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 μικρό μαρούλι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 ντομάτες</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 αγγούρι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 φρέσκα κρεμμυδάκια</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">χυμό ενός λεμονιού</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">3 κουταλάκια σκόνη σουμάκ</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">3 κουταλιές ελαιόλαδο</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">αλάτι, πιπέρι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 αραβική πίτα</span> </li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Σε μια σαλατιέρα κόβετε το μαρούλι με το χέρι.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Κόβετε σε κύβους τις ντομάτες και το αγγούρι, ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε στη σαλάτα.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Βάζετε την πίτα στο φούρνο να γίνει τραγανή (5'-6' στους 200 βαθμούς).</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ χτυπώντας σε ένα σέικερ τα υπόλοιπα υλικά.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, κόβετε σε μέτρια κομμάτια την τραγανή αραβική πίτα και πασπαλίζετε.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Σερβίρετε αμέσως.</span></li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7705183203275717593.post-77194202418773823732012-05-18T11:30:00.000+03:002015-07-04T19:13:25.505+03:00Τσιπούρα στο χαρτί με λαχανικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTf9x0lMPq-cxQ1omV0g5RV4bFVPOMbcHXJuRqWAdhC-pRpW33fTrzr33Zf212TiNvmlV3AoP8Tiuh_kBorepoIccfjUVLZOmFtaf0-nBeSyDJ5Ch9SjgZXr-3N_giaXVCLmSRcBYDzqE/s1600/%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BF%CF%82.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTf9x0lMPq-cxQ1omV0g5RV4bFVPOMbcHXJuRqWAdhC-pRpW33fTrzr33Zf212TiNvmlV3AoP8Tiuh_kBorepoIccfjUVLZOmFtaf0-nBeSyDJ5Ch9SjgZXr-3N_giaXVCLmSRcBYDzqE/s1600/%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%BF%CF%82.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b>Υλικά: (για 6 άτομα)</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">6 τσιπούρες (των 350 - 500 γραμ.)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 ντομάτες ώριμες (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 κολοκύθια (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 καρότο (μετρίου μεγέθους)</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 φρέσκο κρεμμυδάκι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">2 φύλλα δάφνης</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">λίγο σέλινο </span> </li>
<li><span style="font-size: large;">1 κουτ. γλυκού ξύσμα από φλούδα λεμονιού</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">πιπέρι</span> </li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b>Εκτέλεση:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια. Τα αλατίζετε, τα πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετείτε κάθε ψάρι σ' ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ή σε μια λαδόκολλα.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Πλένετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά καθώς και ένα κομμάτι φλούδα λεμονιού και τα αλατίζετε όλα μαζί.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Κομματιάζετε τη δάφνη και μαζί με λίγο μείγμα λαχανικών τα βάζετε στην κοιλιά των ψαριών. Τα υπόλοιπα λαχανικά τα μοιράζετε κατά μήκος πάνω σε κάθε ψάρι.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Περιχύνετε το κάθε ψάρι με μια κουταλιά ελαιόλαδο, και κλείνετε το αλουμινόχαρτο ή την λαδόκολλα σαν δεματάκια.</span> </li>
<li><span style="font-size: large;">Τα τοποθετείτε σε ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.</span></li>
</ul>
</div>
Georgehttp://www.blogger.com/profile/16974250042409565018noreply@blogger.com0