Drink....eat!!!

Ντομάτες γεμιστές με θαλασσινά

2

υλικά
8 μέτριες ντομάτες
120 γραμμ. κουσκουσάκι (ζυμαρικό)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γραμμ. μύδια (καθαρισμένα – μόνο την ψίχα)
16-20 μικρές γαρίδες καθαρισμένες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λάδι βασιλικού (προαιρετικά) 


εκτέλεση
Αφαιρείτε τα καπάκια από τις ντομάτες, τις αδειάζετε, τις αλατίζετε ελαφρά και τις τοποθετείτε ανάποδα σε χαρτί κουζίνας για να σουρώσουν. Βράζετε το κουσκουσάκι στον μισό χρόνο του και το σουρώνετε (πρέπει να «κρατάει»). Σε ένα τηγάνι σοτάρετε κρεμμυδάκια, μύδια και γαρίδες στο μισό ελαιόλαδο για 2΄-3΄. Προσθέτετε το εσωτερικό από τις ντομάτες, ανακατεύετε για 1΄-2΄ και ρίχνετε το κουσκουσάκι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα, βάζετε τα καπάκια και τις τοποθετείτε σε ταψί. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200οC φούρνο για 20΄-25΄. Σερβίρετε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος προσθέτοντας 1-2 κουταλιές λάδι βασιλικού. 

2 σχόλια: Leave Your Comments

  1. Μ αρεσουν πολυ αυτά τα γεμιστα... γεια στα χερια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Να'σαι καλά,ελπίζω να σου αρέσει το αποτέλεσμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...